近日普宁天气持续低温寒冷，不少市民发现家里买的鲁花牌压榨一级花生油出现了凝结现象。心里很害怕，不知道还能不能吃了？我来解释解释一下它为何凝固的原因吧~ 其实花生油是油脂的一种，与豆油(0,-10560.00,-100.00%)、菜油(10328,-64.00,-0.62%)等其他油脂相比，花生油具有一些固有的理化特性，其中一个重要和明显的特性就是在低温状态下会凝固。 油脂的种类不同，其凝固点和凝固状态也不同。花生油中含有20%的饱和脂肪酸，并含有丰富的有益物质不饱和脂肪酸，在较低的温度下(12摄氏度左右)会浑浊甚至凝固。花生油的凝固是一个渐变过程，在温度下降至某一临界点后，最先凝聚出絮状沉淀，随着温度的降低，进一步结成奶油黄，为细小的结晶体聚集一起。 有专家认为，是否凝固也是鉴别花生油是否纯正的主要方法之一。据检测机构的实验，把食用油放入冰箱内4个小时，如果是花生油，会呈现出流状固体的形态，其他植物油则仍然是原状。 据了解，许多花生油厂商都会在产品包装或标签上注明供消费者参考的花生油凝结温度。 所以花生油凝固了还检测出了它的是否纯正~ 所以不用担心，温度高点就会恢复原来的样子了。大家就放心选购鲁花花生油吧。 以下内容回复后可见